abdalah.hassan

د / عبداللاه عبداللطيف عبدالله حسن

استاذ مساعد - قائم بعمل رئيس قسم علوم الألبان كليه الزراعة جامعة سوهاج

كلية الزراعة

العنوان: كلية الزراعة- قسم علوم الألبان- الدور الثالث الجناح البحرى

80

إعجاب

الشئون الصحية لمصانع الألبان

2018-10-24 07:28:23 2 ملحق | 1 واجب
مقدمة عن الصحة والأمان فى مصانع الألبان - المبادئ العامة لسلامة الأغذية بموجب دستور الغذاء الدولى CODEX - تعريف وأساسيات النظافة والتطهير - دورالنظافة والتعقيم في سلامة منتجات الألبان - مواد النظافة والتعقيم الشائعة المستخدمة في مصانع الألبان - النظافة والصحة الشخصية - الشروط الواجب توافرها ... إقراء المزيد

تكنولوجيا الجبن والألبان المتخمرة

2018-10-10 08:45:58 20 ملحق | 1 واجب
مقدمة ونبذة تاريخية عن الجبن - تعريف وتقسيم الجبن - المواد المضافة في صناعة الجبن - جودة اللبن وعلاقتها بصناعة الجبن - المعاملات التي تجري علي اللبن المستخدم في صناعة الجبن - أنواع البادئات والمواد المجنبه ودورها في صناعة الجبن -الخطوات الأساسيه في صناعة الجبن - ... إقراء المزيد

ميكروبيولوجيا الأغذية والأبان

2018-10-10 08:43:01 20 ملحق | 1 واجب
* مقدمة الي ميكروبيولوجيا الأغذية و الألبان * الدور الذي تلعبه الكائنات الحيه الدقيقة في صناعه الغذاء و الألبان سواء الايجابي أو السلبي * أنواع الكائنات الحيه في الأغذية و الألبان ( بكتيريا – خميرة – فطريات – فيروسات ) * الدور الذي تلعبه ( تخمرات ... إقراء المزيد

تكنولوجيا منتجات الألبان

2018-10-10 08:37:51 19 ملحق | 1 واجب
مقدمـــة - تكنولوجيا منتجات الألبان الدهنية ( القشدة – الزبد – السمن – زيت الزبد) * تكنولوجيا منتجات الألبان المتخمرة (الزبادي- اللبنه – الجبن القريش ) * - تكنولوجيا الجبن (تقسيم الجبن – الخطوات العامة لصناعة الجبن ) * - تكنولوجيا حلوي الألبان المجمدة (التقسيم – ... إقراء المزيد