مقدمة عن المواد الخام المستخدمة فى الصناعات التخمرية ، دراسة طرق تنمية الميكروبات وحركية النمو ، انتاج البروتين الميكروبى ، وخميرة الخباز تخميريا ، والدهون، والفيتامينات، وحمض السيتريك، وإنتاج كحول الإيثانول ، والجليسرول ، والدكستران ، والزانثان ، والمضاد الحيوية ، وحمض الخليك واللاكتيك،والبروبيونيك، والأسيتون والبيوتانول تخميريا.
