تكنولوجيا صناعة السكر: العلم التطبيقي الذي يهتم بدراسة الخواص الكيميائية والطبيعية للسكروز, وكذلك الطرق المختلفة للحصول عليه من مصادره الطبيعية وكيفية التغلب علي المشاكل التكنولوجية اثناء تجهيز المواد الخام أو اثناء خطوات التصنيع المختلفة, لانتاج السكر الخام Raw sugar او اثناء عمليات التكريرRefining لإنتاج السكر الابيض ... إقراء المزيد

تحليل أغذية Food analysis كيمياء اغذية Food chemistry كيمياء وتحليل الأغذية متقدم Advanced food analysis and chemistry تكنولوجيا الخبز والعجائن الغذائية Bread and paste technology كيمياء وتكنولوجيا النشا ومنتجاتها Starch chemistry and technology and its products الإنزيمات ودورىا فى التصنيع الغذائى Enzymes in food technology كيمياء ... إقراء المزيد

مقدمة * الإنتاج و الإستهلاك العالمي و المحلي من الحبوب * مكانة الحبوب بين مصادر الغذاء * التركيب التشريح و البنائي و الكيماوي و القيمة الغذائية للحبوب * تكنولوجيا طحن * الحبوب ،مقاييس جودة الدقيق، * صناعة الخبز و بعض منتجات المخابز و العجائن الغذائية ، ... إقراء المزيد