khalafhamam

أ.د. خلف علي همام .Hamam K. A

استاذ - رئيس مجلس قسم المحااصيل & مدير مركز تنمية قدرات اعضاء هيئة التدريس والقيادات - جامعة سوهاج

كلية الزراعة

العنوان: كلية الزراعة جامعة سوهاج Faculty of Agriculture, Sohag University

26

إعجاب

المنشورات و المؤلفات التي تحتوي علي الكلمة المفتاحية: Egyptian kishk


2019-04-22 13:05:08 الكلمات المفتاحية Egyptian kishk, Goat milk, Sensory properties, Millet, Barley,
Quality properties of Kishk (A dried Fermented Cereal-Milk Mixture) prepared from different raw materials
Kishk is a dried fermented product made from yoghurt and parboiled cracked cereal (Burghol) mixture and it is widely consumed in Egypt and the eastern Mediterranean. Thus the aim of this study was to investigate the impact of using barley and millet grains and goat milk compared to wheat grains and cow milk as traditional sources on physical, color parameters, ... إقراء المزيد

2018-10-31 03:15:17 الكلمات المفتاحية Egyptian kishk, phytic acid ,
Effect of wheat germination and processing on phytic acid and minerals contents in Egyptian kishk
بحث غير مستخرج من رسالة إقراء المزيد

  • «
  • 1
  • »