الأهمية الاقتصادية لحيوانات اللبن – العوامل المؤثرة على إنتاج اللبن – سلالات ماشية اللبن العالمية والمصرية - سلالات ماشية اللحم - نظم إنتاج حيوانات اللحم - إنشاء وادارة مزارع الألبان – الجاموس المصري ومنتجاته - أنماط إنتاج اللحم فى مصر – تجهيز الذبائح ومواصفات اللحم - الأغنام وأهميتها – تأسيس قطيع الأغنام – أهمية الماعز كحيوان زراعي - التناسل في الأغنام والماعز – العمليات المز رعية في مزارع الأغنام والمعز - منتجات الأغنام والمعز – إنتاج اللحم - مواصفات ذبائح الأغنام والمعز - إنتاج اللبن في الأغنام والمعز – إنتاج الصوف من الأغنام.