.jpg)
مقدمة
- الإنتاج و الإستهلاك العالمي و المحلي من الحبوب
- مكانة الحبوب بين مصادر الغذاء
- التركيب التشريح و البنائي و الكيماوي و القيمة الغذائية للحبوب
- تكنولوجيا طحن
- الحبوب ،مقاييس جودة الدقيق،
- صناعة الخبز و بعض منتجات المخابز و العجائن الغذائية ،
- تكنولوجيا ضرب الأرز، تكنولوجيا الذرة وصناعة النشا و المخلفات من الذره .
- تكنولوجيا منتجات حبوب الإفطار .