mohamed_abdelhamid

Mohamed Abdel-Hamid Hassan Sorour

استاذ - رئيس قسم علوم الاغذية والتغذية

كلية الزراعة

العنوان: 9 شارع تقسيم الطرابيشى - فريال-اسيوط

6

إعجاب
7 1 1 26 1 1 312 164
90

أضيف حديثا
  • المقررات الدراسية 7
  • ملحقات المقررات الدراسية 1
  • واجبات المقررات الدراسية 1
  • المنشورات و المؤلفات 26
  • ساعات مكتبية 1
  • الاعلانات 1
  • عدد الملفات المرفوعه 0
  • كل التنزيلات 0

المنشورات و المؤلفات التي تحتوي علي الكلمة المفتاحية: phytic acid

Effect of wheat germination and processing on phytic acid and minerals contents in Egyptian kishk

2018-10-31 03:15:17 الكلمات المفتاحية Egyptian kishk, phytic acid ,
Effect of wheat germination and processing on phytic acid and minerals contents in Egyptian kishk
بحث غير مستخرج من رسالة إقراء المزيد

Changes of Total Phenolics, Tannins, Phytate and Antioxidant Activity of Two Sorghum Cultivars as Affected by Processing

2018-10-13 11:08:13 الكلمات المفتاحية Processing Phenolic compounds, Processing, Phenolic compounds, phytic acid , Tannin, ,
Changes of Total Phenolics, Tannins, Phytate and Antioxidant Activity of Two Sorghum Cultivars as Affected by Processing
Sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench ) is a rich source of bioactive compounds such as polyphenols, tannins, and phytate. Polyphenols have been recognized as the most abundant source of anti-oxidants in our diet. The quantity and quality of polyphenols, tannins and phytate in foods are affected by processing due to their highly reactive nature, which may affect their anti-oxidant activity ... إقراء المزيد

  • «
  • 1
  • »