مقدمة

  • الإنتاج و الإستهلاك العالمي و المحلي من الحبوب
  •  مكانة الحبوب بين مصادر الغذاء
  •  التركيب التشريح و البنائي و الكيماوي و القيمة الغذائية للحبوب
  •  تكنولوجيا طحن
  • الحبوب ،مقاييس جودة الدقيق،
  • صناعة الخبز و بعض منتجات المخابز و العجائن الغذائية ،
  • تكنولوجيا ضرب الأرز، تكنولوجيا الذرة وصناعة النشا و المخلفات من الذره .
  • تكنولوجيا منتجات حبوب الإفطار .