- مقدمة الي ميكروبيولوجيا الأغذية و الألبان
- الدور الذي تلعبه الكائنات الحيه الدقيقة في صناعه الغذاء و الألبان سواء الايجابي أو السلبي
- أنواع الكائنات الحيه في الأغذية و الألبان ( بكتيريا – خميرة – فطريات – فيروسات )
- الدور الذي تلعبه ( تخمرات – مولدات حيويه – مرض – فساد )
- الصفات الأساسيه في مجاميع لبكتريا
- النمو الميكروبي في الأغذية و الألبان
- العوامل الداخليه و الخارجيه التي تحد من النمو الميكروبي في الغذاء
- الأمراض المتولده في الغذاء سواء العدوي أو التسمم
