محتويات المقرر:
- مقدمة
- الانواع المختلفة من الكائنات الحية الدقيقة الهامة فى الاغذية
- الميكروبات الضارة والمسببة للفساد
- مصادر تلوث الاغذية وفسادها
- أساسيات فساد الاغذية
- فساد الاغذية النباتية والحيوانية المصدر
- دورالميكروبات فى انتاج انواع من الاغذية والانزيمات
- التسمم الغذائى.